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Rindfleisch

 Rare Medium  Well Done
Entrecote  -  56°C - 
Färsenstück -  58-62°C - 
Flanksteak -  54-57°C - 
Hohe Rippe -  58-62°C - 
Hüftsteak -  55-60°C - 
Kotelette -  55-60°C - 
Porterhouse Steak -  54-58°C - 
Ribeye-Steak -  55-58°C - 

 

Mit Rahmen:

 

Rindfleisch

 Rare Medium  Well Done
Entrecote  -  56°C - 
Färsenstück -  58-62°C - 
Flanksteak -  54-57°C - 
Hohe Rippe -  58-62°C - 
Hüftsteak -  55-60°C - 
Kotelette -  55-60°C - 
Porterhouse Steak -  54-58°C - 
Ribeye-Steak -  55-58°C -