Gefülltes Schweinefilet

Ihr kauft zuerst 2 schöne große Schweinefilets und eine Dose Trockenobst (am besten Dörrpflaumen).
Dann werden die Filets der Länge nach mit einem Daumendicken Loch versehen.
Geht am besten mit dem dicken Stiel von einem Kochlöffel.
Dann mit dem Zeigefinger etwas aufweiten.
Danach werden die Filets mit dem Trockenobst gestopft.
Ohne Salz und Pfeffer kurz scharf anbraten und danach erst salzen und pfeffern.
In einer Auflaufform (mit dem Bratensud und einer halben Tasse Wasser) gehts dann bei 100°C für ca. 20 min. in den Backofen.....fertig !
Dazu kann ich Rösties, frischen Salat und eine Sauce Hollandaise empfehlen.